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DOLCE VITA I I Bonnes tables

La Scuderia. Un chef italien prend ses quartiers à Casablanca

Après les voitures de luxe, la haute couture et l’art,
c’est un nouveau secteur du savoir-faire italien qui
s’installe au Maroc, la haute gastronomie, avec
l’ouverture de la Scuderia by Nicola Batavia. Une
« marque » de restauration italienne qui a fait ses
preuves dans plusieurs villes européennes où le
maestro italien de la bonne chère, détenteur d’une
étoile Michelin et chef cuisinier officiel du staff et
des invités de Nike et de Visa Mastercard lors des
“ Piémont, dont il est originaire, et dont il gratifie les convives de son restaurant
JO de Pékin, officie. Sa spécialité ? La cuisine du
Après une
« L Brichin », situé à Turin. « Après une étude du marché marocain, nous avons
étude du marché
remarqué un réel manque dans la haute gastronomie italienne » : c’est par
marocain, nous ces mots que Fahd Lyazidi, le DG du Art’s Group, explique le choix fait par son
groupe de s’associer au chef turinois. L’endroit, ex-adresse du Thaï Garden, a
avons remarqué un été revisité de fond en comble et tout désormais fait référence au génie italien.
A l’entrée, un moteur de la marque au cheval cabré, Ferrari, trône sur son socle.
réel manque dans la A l’étage, au-dessus du bar, un écran de cinéma géant diffuse en boucle « La
Dolce Vita » de Fellini. Çà et là, des magazines de mode avec, en couverture, des
haute gastronomie modèles portant Prada, Versace, Dolce & Gabanna, Paco Rabbane ou encore
Cerruti. Au mur, des photos des plus illustres italiens ou italo-américains. On
italienne. s’amuse à tenter de mettre des noms sur les visages : Mastroianni, Pavarotti,
Brando, Al Capone, Ornella Muti, Sergio Leone, Pasolini… Enfin, sur l’étagère,
on remarque plusieurs exemplaires du livre autobiographique et de recettes
que le chef a écrit et où il mêle récits de son parcours de vie et recettes de
son cru. La Scuderia, une adresse à ajouter à son menu de restaurants de la
capitale économique.

QG Café. Un petit air de New York

Un nouveau concept pour les déjeuners casablancais. Situé sur la
place Nid d’Iris, le QG Café ne ressemble à rien de ce qui se fait
dans la capitale économique. Et d’abord au niveau du cadre, « urban
chic » : épuré, dans des teintes douces à l’œil, agrémenté par une
jolie fresque moderne, il se situe quelque part entre le café et le
lounge. Par la formule ensuite : le déjeuner y est servi tout au long
de l’après-midi jusqu’aux environs de 19 heures, avec des spécialités
pour tous les goûts. Des salades taille XL savoureuses côtoient des
sandwiches soigneusement étudiés (le seul vrai hot-dog de la ville,
des pains particuliers) et des plats faciles à vivre (pâtes aux fruits
de mer, émincé de poulet, filet de saumon…). Autre particularité du
lieu : le grand choix de cafés, de cocktails de fruits et la sélection
de thés pour une pause entre amis très parfumée. L’ambiance qui
y règne est en harmonie avec le décor et le menu : amical et chic
sans ostentation. S’y croisent les habitants du quartier et les jeunes
gens qui travaillent dans les environs. Quant à l’hygiène, aucun souci
à se faire : les propriétaires sont un couple de pharmaciens qui ont ici
laissé libre cours à leur passion !

118 VH magazine Mai 2010